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¿Qué es el bacalao inglés?

web Al estilo inglésNo tiene nada que ver con una denominación de origen. Antiguamente los barcos españoles (gallegos y vascos) pescaban el bacalao en alejados caladeros internacionales. Ese bacalao se curaba en sal en el propio buque durante los varios meses que duraba la travesía (la marea). En ese tiempo la curación le daba un color dorado muy característico.

Si a ese color le añadimos un proceso de Desespinado.procesodesalado parcial y un cuidado desespinado , obtenemos el que aún se conoce como como ‘bacalao inglés’, dando por entendido que se consume directamente sin proceso culinario alguno.

El resultado final es un producto artesanal típico de la gastromia valenciana y mediterránea para consumir directamente en ensaladas, aperitivos, bocadillo…

Artesanal

 

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Nueva imagen

Para este verano estamos preparando un nuevo envase para nuestros productos más tradicionales. La tradición de siempre con un diseño moderno y actualizado.

Por el momento adelantamos la novedad con una foto sacada por nosotros mismos. En breve incluiremos oficialmente las imágenes definitivas y os iremos informando sobre las novedades y las mejoras que el nuevo envase supone, a parte de la visual.Migas-FiLargo-50

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Capella Torrat

Presentación de Bacaladilla Asada (Capellá Torrat)

Uno de los platos más típicos de nuestra gastronomía Valenciana es el Capellá Torrat.

Con Bacaladilla (miceromesistius poutassous), aceite de oliva y sal y presentado con Barquetas termoformables de PP/EVOH/PP al vacío.

Ideal para el consumo en ensaladas, entrantes, aperitivos y bocadillos y no necesita tratamiento culinario previo

¡No dejes de probarlo!

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Bacalao con Pimiento

Presentación de Bacalao con Pimiento

Te presentamos una de nuestras novedades, Bacalao con Pimiento asado o como se le conoce por nuestra zona geográfica , El Esgarrat.

Uno de los productos culinarios más tradicional de nuestra gastronomía Valenciana

Con Pimiento asado, Bacalao (gadus morhua 30%) aceite de oliva y sal y presentado en Barquetas termoformables de PP/EVOH/PP al vacío.

Disfrútalo llevandotelo a tu mesa.

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Estrenamos página web

Portada, Nueva web Carmen Cambra

Hemos diseñado nuestra nueva página web con el fin de poder mostrarte mucho mejor nuestros productos.

Podrás acceder desde cualquier plataforma, PC, Tablet e incluso desde el móvil sin perder un ápice de claridad y legibilidad en los distintos contenidos.

Esperemos que sea de tu agrado y periódicamente iremos actualizando nuestras novedades en nuestra sección del Blog, para mantenerte informado.

CARMEN CAMBRA S.L.